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员工感言  
食物的温情

 

春寒料峭的夜晚,早早便躲进被窝,不甘心早睡却也无心思看书,于是取出IPAD随手点开收藏的《孤独的美食家》来看。这部剧出了几季,主角仍然是那个高个子五郞,拎着公文包满大街晃悠找食,和国内的美食类节目相比,这部剧没有加入太多所谓的“文化”,也没有一大群人在边上鼓噪如何“肥而不腻,入口即化”云云,而是花了不少时间和心思展现各种场景以及主角可爱的自我对话;也没有什么大菜,不过都是一些家常料理、街头小吃甚至是便利店的食物,日料很多都是套餐形式,以“不时不食”的美食原则,提供最配合时令的当季菜肴,甚至连摆盘的装饰都必须四季分明。因而,每一份食物看起来都那么诱人并且让人心生感动!

 

一直都说一个人吃是饲料,二个人吃才是食物,其实,一个人的饮食也可以有“不孤独的食物美学”。在吃烦了七楼的午餐时,我也常会一个人跑去附近“觅食”,吃什么全凭彼时的心情和胃口, 也不会点太多,每次都只有一个主角一两个配角,小而精致,点完餐一个人找个舒适靠窗的位子坐下来,安安静静地看着窗外的风景与人物,慢慢细细地品尝,也算不负韶光不负己了!年岁渐长后,才发现食物并不仅仅只是果腹之物和味觉之享受,更是一种温情的传递。偶尔去外面旅游,几乎顿顿都是“泰美味”,冬阴功汤、泰式炒河粉炒饭、芒果糯米饭、青木瓜沙拉和最爱的咖喱蟹,可行程过半,再面对一桌美食时却感觉到了胃的呆滞,我悄悄跟儿子说:“这会儿要是有块腐乳一碗白粥就美了啊!”,“是啊,我也好想吃外公做的三黄鸡,金黄Q弹的皮嫩滑的肉,配一碟豆捞酱油,对了,再拍上两颗蒜!”看来人在旅途,胃倒比心更先想家了吧!

 

前几日看到一则新闻,中国游客涌入日本,除了“爆买”外,还组团专门光顾米其林星级餐厅,并坦言“钱都不是事儿!”。但新闻最后也这样评论“能在短短数天品尝到这么多家米其林,真不是光有钱就能轻易实现的。”除了需要提前预订或着正装的规定外,米其林美食不仅需要吃好,还要会吃,吃得明白。日本有一部老电影《蒲公英》,讲的就是做拉面的故事,如果以为一碗拉面上来只需拿起筷子就开吃,那就错了,先观其形色闻其香,甚至是先吃香菇后吃火腿丝,先吃面最后喝汤都有讲究。所以,不仅会吃还要吃得明白,应该是对食物及料理者用心的一种尊重吧!据说,米其林星级评分已成为全世界最具权威性的饮食评分系统,甚至有名厨因餐厅降星而自杀,可见在这样的餐厅享用“绝对完美的美食”,的确应该怀有一种不亚于朝圣的心情吧!

 

小时候每天的早餐都是泡饭,因为方便快捷又不浪费,隔天的剩饭挖一块下来,丢进锅中加水煮沸即可,有时因为太烫又急着上学,就会把前一晚的炒青菜拌入饭中,既降了温又成就了一份美味的菜泡饭。有时候没有菜,便会挖一小块熬好的猪油,加入适量的味精和盐,一搅拌便是一份可贵的美味,你都无法相信,如此平庸的几样东西融合在一起竟然会产生如此大的味觉变化!所以,蔡澜说他此生最爱猪油拌饭自然也是情理中的事。“短时间内变得随心所欲,又不被谁打扰,无所介怀地大快朵颐,这种孤高的行为,正可谓是平等地赋予现代人的最佳治愈!”这是《孤独的美食家》每集的开场白,可见爱好美食的人,大约是不会有抑郁症的,因为很容易就可以被治愈啦!

 

财务管理部 谢凌

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